【油断大敵!】ノロウイルスには除菌剤で万全対策
教育・管理

ノロウィルスの除菌対策-100%食品原料の除菌剤-

 

飲食店が最も恐れている「ノロウイルス」。

 

毎年、飲食店におけるノロウイルス関連のニュースも多く報道されていますよね。感染ルートが飲食店と分かれば、即営業停止。そういった状況になるのはなんとしてでも防ぎたいところ。

 

今回は、ノロウイルス対策に効果的な除菌剤のご紹介です!

 

知っておきたいノロウイルスの基礎知識

 

食中毒の代表例、ノロウイルス。

 

毎年10月頃から1、2月をピークに全国的に流行します。

ノロウイルスに感染すると、吐き気や嘔吐、腹痛、下痢などの症状が出ます

 

恐ろしいのは、その感染力です。手から、空気から、食べ物から、あらゆるところから感染します

 

ノロウイルスのピークは冬ですが、一年を通して飲食店は衛生環境に気を配る必要があります。

 

>知っておきたいノロウイルス対策 詳しくはこちら

 

クリアミストプラス 3つのポイント

 

クリアミストプラス ラインナップ画像

 

ポイント① 除菌だけでなく抗菌もできる

厚生労働省より、2016 年 7月 1日付けで「大量調理施設衛生管理マニュアル」が改正され(生食発 0701 第 5号)、塩素系消毒剤(次亜塩素酸ナトリウム、亜塩素酸水、次亜塩素酸水等)やエタノール系消毒剤の中には、ノロウイルスに対する不活化(除菌)効果を期待できるものがあると発表されました。

 

クリアミストプラスも殺菌、抗菌効力試験の結果(後述)、ノロウイルスの不活化効果を期待できることが証明されています。

 

クリアミストプラスは、食材、厨房の什器、備品、調理器具、従業員のユニフォームにご使用いただくと、不活化(除菌)、抗菌加工が可能。さらに、乾燥しても抗菌作用が持続します

 

その高い不活化効果が認められ、防衛省、自衛隊、南極砕氷艦しらせでもクリアミストプラスが導入されています。

 

殺菌効果 実施試験菌

●ノロウイルス(代替ウイルスとしてネコカリシウイルス※注 を使用)●A型インフルエンザウイルス ●緑膿菌 ●腸炎ビブリオ ●O-157 ●カンビロバクター ●MRSA ●サルモネラ ●リステリア ●黄色ぶどう球菌 ●白癬菌

※注 ネコカリシウイルスはカプシドのみで形作られる簡単な構造のウイルスとよく似た性質を持っていることから、ノロウイルスの代替ウイルスとして殺菌効果試験を実施。

 

抗菌効果 実施試験菌

●黄色ブドウ球菌 ●肺炎かん菌 ●MRSA ●大腸菌 ●緑膿菌 ●モラクセラ菌 ●A型インフルエンザウイルス ●クロカビ ●白癬菌

財団法人ニッセンケン品質評価センター DTK15-03130 DTK15-03131-1 DTK15-03327

 

ポイント② 100%食品からつくられている

成分は、サトウキビを原材料とした発酵アルコール・グレープフルーツ抽出物・有機酸からつくられています。100%食品原料なので、食品・調理器具に安心してお使いになれます。

 

自然素材を主原料としているので食品にも直接使用でき、さらには練りこむことで食品の防腐効果を高め、食中毒防止や保存性を高めることにより廃棄ロスを減らします。

 

ポイント③ 弱酸性なので安心して使える

皮膚と同じ弱酸性なので低刺激。広範囲の調理器具に安心してご使用になれます。

 

成分

●発酵アルコール ●グリセリン脂肪酸エステル ●クエン酸 ●クエン酸ナトリウム ●乳酸 ●乳酸ナトリウム ●グレープフルーツ種子抽出エキス ●食品香料 ●精製
(関東経済産業局より食品添加物の認可を受けています。)

 

導入者の声

  • 吉祥寺第一ホテル 室長 貝原様

吉祥寺第一ホテル 室長 貝原様

 

以前、ノロウイルスで非常に苦い思いを経験。対策に苦慮していたときにクリアミストプラスを紹介され、この商品を知りました。

 

従業員も、クリアミストプラスが食中毒の原因菌に効果があるとはっきり理解しています。

 

厨房やバイキングの料理台周りでも安心して使用できるため、非常に良い導入効果が表れております。

 

「ノロウィルスに効果が期待できること」がやはり一番の導入メリットですね。

 

体験者の声

  • 吉祥寺第一ホテル 調理長 酒井様

吉祥寺第一ホテル 調理長 酒井様

 

普段は調理場やホール、レストランの入り口など、幅広い場面で使用しています。

 

お客様のいるスペースで使用することで、外部からのウイルスの持ち込みにも効果的だと思います。 

 

やはり、バイキングレストランでのトング類、食器等にも使用可能なところは、飲食業としてとくにメリットを感じています。

 

ノロウイルスに効果を期待できるだけでなく、100%食品原料で作られた除菌剤ですので、肌への刺激も抑えられ、安心して使用しています。

 

【関連記事】

>冬こそ危ない食中毒!飲食店が知っておきたいノロウイルス対策とは?

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吉祥寺第一ホテル
吉祥寺第一ホテル
(阪急阪神第一ホテルグループ)
所在地:〒180-0004
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-4-14
電話番号: 0422-21-4411(代表)
 

 

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